Γράφει ο Ιωάννης Κυφωνίδης για την Κουλτουρόσουπα.
Μια ευχάριστη έκπληξη με περίμενε στο φετινό Open House Thessaloniki. Η ξενάγηση μου στο γαστρονομικό AirBnb Kitchen Suite στην οδό Παπαμάρκου, στην ιστορική πλατεία Άθωνος. Ακριβώς δίπλα από τις αγορές τροφίμων της πόλης.
Το Kitchen Suite είναι ουσιαστικά ένας ιδιωτικός χώρος για γαστρονομικές δεξιώσεις, γευσιγνωσία, μαγείρεμα, private dining & chef residencies. Ο σχεδιασμός του χώρου, που έγινε το 2023, έχει υλοποιηθεί με οικολογικά υλικά και με 100% ελληνικά βαμβακερά υφάσματα. Όλα τα έπιπλα είναι custom design και κατασκευασμένα από τεχνίτες της γειτονιάς Άθωνος. Τα κεραμικά σερβίτσια είναι χειροποίητα από ντόπιους κεραμοποιούς.
Το Kitchen Suite είναι εντέλει το πρώτο γαστρονομικό airbnb παγκοσμίως.
Μέσα στην τιμή του, όταν το κλείσει κανείς, συμπεριλαμβάνονται τα σερβίτσια, τα μπαχαρικά, τα παγάκια και το ηχοσύστημα.
Διαθέτει ακόμη και κρεβάτι φουτόν ιαπωνικοϋ στυλ καθώς οι επαγγελματίες σεφ μπορούν να υποβάλουν αίτηση για μια διαμονή 3-7 ημερών.
Ο όρος “futon” σημαίνει «τυλιγμένο στρώμα». Είναι το παραδοσιακό στρώμα ύπνου στην Ιαπωνία, το οποίο είναι σχετικά σκληρό, λεπτό, και τυλίγεται εύκολα χωρίς να χάνει τη φόρμα του. Θα το βρεις σε διάφορα πάχη, από 6–7 εκ. (κυρίως στην Ιαπωνία) μέχρι τα 14 εκ. που προτιμούνται περισσότερο στη Δύση. Το παραδοσιακό futon φτιάχνεται με στρώσεις από ακατέργαστο βαμβάκι, σύμφωνα με αρχαίες τεχνικές χειροτεχνίας.
Το υπέροχο αυτό πρότζεκτ που με έκανε να φαντασιωθώ ακόμη και σκηνές κινηματογραφικού γυρίσματος έστησε ο αρχιτέκτονας Άλεξ Τσολάκης.
Ο Αλέξανδρος Τσολάκης σπούδασε αρχιτεκτονική στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, προτού συνεχίσει με μεταπτυχιακές σπουδές στη σχολή καλών τεχνών Staedelschule της Φρανκφούρτης υπό την καθοδήγηση του Ben van Berkel (UNstudio Amsterdam) στη σύνθεση και του Mark Wigley (Columbia Graduate School of Architecture) στη θεωρία αρχιτεκτονικής. Γεννήθηκε το 1984 στην Αθήνα και ζει μεταξύ Βερολίνου και Θεσσαλονίκης. Το 2009 ίδρυσε στην Φρανκφούρτη το γραφείο ‘alphataf – a studio for spatial practice’ με αντικείμενο τον αρχιτεκτονικό σχεδιασμό, τις εικαστικές εγκαταστάσεις και τις εκδόσεις καλλιτεχνικών εντύπων.
